Tips Cocok Susu Kental Manis

Apakah anda juga ikut menghebohkan atau dihebohkan isu Susu Kental Manis (SKM) beberapa waktu yang lalu? Sebenarnya, kenapa sih SKM ini? Apakah SKM cocok dikonsumsi siapapun?

Penjelasan BPOM RI Tentang Susu Kental Manis (SKM) (Sumber: Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia)

Berdasarkan Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Republik Indonesia No 21 tahun 2016 Tentang Kategori Pangan, susu adalah cairan dari ambing sapi, kerbau, kuda, kambing, domba, dan hewan ternak penghasil susu lainnya baik segar maupun yang dipanaskan melalui proses pasteurisasi, Ultra High Temperature (UHT) atau sterilisasi. Dalam peraturan tersebut, menyebutkan bahwa salah satu jenis produk susu adalah susu kental, yaitu produk susu yang diperoleh dengan cara menghilangkan sebagian air dari susu dengan atau tanpa penambahan bahan pangan lainnya.

Pada subkategori susu kental banyak produk yang mirip dan bervariasi kadar protein, lemak, dan gulanya. Salah satunya adalah susu kental manis (SKM), yaitu produk susu berbentuk cairan kental yang diperoleh dengan menghilangkan sebagian air dari campuran susu dan gula; atau hasil pencampuran susu bubuk dengan penambahan gula, dengan atau tanpa penambahan bahan lain. Karakteristik dasar SKM adalah kadar lemak susu tidak kurang dari 8% dan kadar protein tidak kurang dari 6.5% (untuk plain). Jadi, SKM ini tidak hanya sekadar gula, melainkan mempunyai kandungan susu yang dihilangkan sebagian airnya.

SKM diperuntukkan sebagai pelengkap sajian, dapat digunakan untuk topping dan pencampur pada makanan atau minuman (roti, kopi, teh, coklat, dan lain-lain). SKM bukan pengganti ASI, tidak boleh diberikan pada anak di bawah 12 bulan, dan bukan sebagai pengganti susu yang digunakan untuk pemenuhan kebutuhan gizi.

Infografik Susu Kental Manis (Sumber: Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia)

Nah, sebenarnya anda dapat membuat SKM sendiri di rumah dengan tingkat kemanisan yang sesuai. Bahan yang digunakan dapat berupa susu cair, maupun susu bubuk. Susu cair atau susu bubuk yang telah dilarutkan diaduk bersama gula secukupnya dalam panci dengan api sedang. Setelah air menguap, beralih menggunakan api kecil, dan aduk hingga kekentalan yang diinginkan. Dengan demikian, dapat menyediakan SKM yang lebih sehat dan sesuai selera keluarga.

Selain itu, juga dapat mempersiapkan susu kental manis lemak nabati/ susu kental manis minyak nabati, yaitu dengan menggunakan susu lemak nabati/susu minyak nabati (contoh: susu kacang kedelai), ataupun mengolahnya mulai dari bahan dasar kacang kedelai, atau kacang almond, atau kacang mete (cashew). Pertama, rendam kacang kering selama satu malam. Lalu, blender kacang bersama air rendaman. Bila ingin tekstur yang halus, maka saring hasil blender. Kemudian, masak dengan penambahan gula secukupnya hingga kekentalan yang diinginkan.

Mixagrip Flu & Batuk; Mixagrip Flu (Dokumentasi Pribadi)

Selain menyiapkan SKM yang sehat dan lezat, perlengkapan obat-obatan juga tidak boleh terlewatkan di rumah, terutama obat untuk menangani hal darurat, dan menghadapi masalah kesehatan minor. Contoh obat yang harus disediakan antara lain obat penurun panas, pereda nyeri, antidiare, krim luka bakar, obat flu, dan obat batuk. Salah satu obat flu yang cocok untuk dipersiapkan adalah Mixagrip, yang tersedia dua varian, yaitu Mixagrip Flu, dan Mixagrip Flu & Batuk untuk meredakan macam-macam gejala flu.

Sebenarnya, produk SKM tidak berbahaya, namun yang harus diluruskan adalah persepsi masyarakat karena terpicu oleh iklan yang menyesatkan. Bila ingin memenuhi kebutuhan gizi, pilihlah susu yang sehat dan cocok untuk keluarga anda. Selanjutnya, sebagai pelengkap sajian, susu kental manis tetap cocok sebagai pemanis yang lezat pada minuman, dan makanan anda.